روش تهیه‌ی کرم لبـو
مواد اولیه
شیر و شکر از هر کدام نصف پیمانه
لبو پخته شده یک سوم پیمانه
ادامه مواد در ادامه مطلب ....
ادامه مطلب...
پودینگ برنج قهوه‌ای
پودینگ برنج قهوه‌ای یک غذای راحت و سبک است. شما می‌توانید آن را با کشمش مخلوط کنید، اما حتماً به مقدار کالری آن نیز توجه داشته باشید. در تهیه آن سعی نمایید که از شیر بدون چربی به جای خامه و از عسل و یا میوه‌های خشک دلخواه‌تان به جای شکر استفاده کنید. فقط در مصرف آن زیاده‌روی ننمایید.
طرز تهیه در ادامه مطلب...
ادامه مطلب...
آشنایی با روش تهیه پودینگ وانیلی با آرد ذرت
زمان تهیه: 45 دقیقه
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
شیر سه و نیم پیمانه
شکر یک سوم پیمانه به علاوه یک چهارم پیمانه
آرد ذرت یک چهارم پیمانه
نمک یک هشتم قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ بزرگ دو عدد
زرده تخم‌مرغ بزرگ یک عدد
پودر وانیل دو قاشق چای‌خوری
کره بدون نمک یک قاشق غذاخوری
برای تزیین:
مقداری خامه زده شده و شیرین شده
مقداری مغز بو داده شده
طرز تهیه:
* درون یک قابلمه مقاوم به حرارت یک سوم پیمانه شکر، آرد ذرت، نمک، تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده، سپس یک پیمانه شیر به آن اضافه کرده و تا زمانی که مابقی شیر و شکر را حرارت می‌دهید مخلوط را کنار بگذارید.
* برای صاف کردن پودینگ پس از پخت، یک کاسه و یک صافی آماده کنید.
* درون قابلمه متوسطی، باقیمانده شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و تا زمانی که اولین جوش را زد، آن را از روی حرارت بردارید.
* شیر داغ را کم کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و مرتب آن را هم بزنید تا مخلوط نرم و یک دستی حاصل شود.
* مخلوط پودینگ را به قابلمه متوسطی منتقل نموده و آن را روی شعله ملایم حرارت داده و مرتب آن را هم بزنید تا به حد غلظت سس مایونز درآید (حدود 5- 3 دقیقه).
* پودینگ را از روی حرارت برداشته و کره و وانیل را به آن اضافه کنید.
* در صورت نیاز مخلوط را درون یک صافی ریخته و آن را صاف کنید.
* پودینگ را درون هشت ظرف از پیش تعیین شده بریزید و روی آنها را روکش پلاستیکی بکشید و به مدت دو ساعت درون یخچال قرار دهید.
* پودینگ را به صورت سرد، گرم و یا به اندازه دمای اتاق با مقداری خامه و مغز بو داده تزیین کرده و میل کنید.
ژله تخم مرغی
مواد لازم:
تخم مرغ به تعداد دلخواه
پودر ژله هانيكو از هر رنگ
طرز تهیه:
سر تخم مرغ ها را به اندازه یک سکه 10 ریالی بشکنید. سپس محتویات آن را خالی کنید و داخل آن را با آب به دقت بشویید.
پودر ژله را فقط با یک پیمانه آب جوش حل کنید.
هر رنگ را جداگانه داخل پوسته تخم مرغ ها بریزید و به صورت ایستاده، داخل جا تخم مرغی یخچال بگذارید تا ببندد.
بعد از بسته شدن می توانید پوست تخم مرغ ها را کامل بشکنید یا تا نصفه این کار را انجام دهید.
این ژله های تخم مرغی برای بچه ها بسیار مناسب است، چون سفت است و برای خوردن احتیاج به ظرف و قاشق ندارد.
ژله تخم مرغی
مواد لازم:
تخم مرغ به تعداد دلخواه
پودر ژله هانيكو از هر رنگ
طرز تهیه:
سر تخم مرغ ها را به اندازه یک سکه 10 ریالی بشکنید. سپس محتویات آن را خالی کنید و داخل آن را با آب به دقت بشویید.
پودر ژله را فقط با یک پیمانه آب جوش حل کنید.
هر رنگ را جداگانه داخل پوسته تخم مرغ ها بریزید و به صورت ایستاده، داخل جا تخم مرغی یخچال بگذارید تا ببندد.
بعد از بسته شدن می توانید پوست تخم مرغ ها را کامل بشکنید یا تا نصفه این کار را انجام دهید.
این ژله های تخم مرغی برای بچه ها بسیار مناسب است، چون سفت است و برای خوردن احتیاج به ظرف و قاشق ندارد.
ژله طالبي
مواد لازم:
ژله مات و شفاف
مواد لازم:
دو بسته ژله هانيكو/ یك قوطی كمپوت/ یك بسته خامه 50 گرمی
طرز تهیه:
یك لیوان كمپوت خرد شده و آب كمپوت را در مخلوط‌كن خرد كنید. خامه را به آن اضافه كنید و مخلوط كنید. یك بسته ژله را در یك لیوان آب جوش حل و پس از آن به مواد موجود در مخلوط‌كن اضافه كنید. مواد را در مخلوط‌كن به قدری بزنید كه به خوبی با هم تركیب شوند، تركیب حاضر را در ظرفی كه می‌خواهید ژله را سرو كنید، بریزید و در داخل یخچال قرار دهید. برای تهیه این ژله‌مات می‌توانید از انواع ژله و انواع كمپوت استفاده كنید ولی كمپوت آناناس برای این كار مناسب‌تر است و ژله خوشمزه‌تری حاصل میشود. یك ردیف ژله مات به تنهایی زیبا نیست و در روی میز پذیرایی شما جلوه ندارد. ژله دیگری و ترجیحا به رنگ دیگری و به شكل ساده (یك لیوان آب جوش و یك لیوان آب سرد) تهیه كنید و روی ژله مات بریزید. دقت كنید این كار را باید سه الی چهار ساعت بعد كه ژله‌مات به طور كامل بست، انجام دهید تا دو ردیف با هم مخلوط نشوند. اگر خامه اضافی داشتید، هنگام سرو دسر، روی ژله را با خامه تزیین كنید. ظرفی كه برای تهیه و سرو ژله انتخاب می‌كنید، ظرفی بلورین باشد كه مات و شفاف بودن دو ردیف ژله شما را نشان دهد. پودر ژله‌های موجود در بازار را می‌توان با همین تركیب استفاده كرد ولی برای خوشمزه‌تر شدن ژله بهتر است یك قاشق مرباخوری شكر هنگام حل كردن ژله در آب جوش به آن اضافه كنید.
|
|
درباره درست کردن ژله حتما” خیلی شنیده ايد. شما با خرید یك بسته پودر ژله هانيكو و خواندن دستور پشت بسته به راحتی می توانید ژله خوشمزه و خوشرنگي را درست کنید.برای درست کردن ژله نیاز به آب سرد و آب جوش به يك ميزان است.
اما ژله ای که به این سادگی درست میشود خودش را در ظرفي مناسب یا با تزئیني زيبا بهتر نشان میدهد. یك غذای خوب سه جنبه داره: مزه غذا که 50 ، دوم قیاقه غذا ودر نهايت عطر و بوی غذا که 10 درصد جذابیت غذا را شامل مي شود.
برگرداندن ژله در داخل ظرفی که براي تهيه و فرم دادن ژله انتخاب كرده ايد آب سرد بریزید و خالي كنيد تا ظرفتان خیس شود و بعد برای چند دقیقه آن را داخل فریزر قرار دهید و بعد ژله یا دسر مايع را در آن بریزید. نكاتي در رابطه با ژله هيچ گاه از آناناس تازه براي تهيه ژله استفاده نكنيد. آناناس شامل آنزيمي است كه مانع از بسته شدن ژله خواهد شد.براي تزيين ژله از كمپوت آنانس استفاده كنيد. مي توانيد آنانس تازه را براي مدت كوتاهي مثلا 5 دقيقه بجوشانيد تا آنزيم آن از ميان برود.درباره آناناس كال، راهكار لذيذي توصيه مي كنيم.قسمت سر و پوست آن را جدا كنيد. ورقه ورقه ببريد و در ظرفي بريزيد. روي آن را با آب و شكر بپوشانيد و چند دقيقه بجوشانيد. سپس درون يخچال قرار دهيد تا ترد و خوشمزه شود.
 |
